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HACCP 食品生產(chǎn)關鍵點控制管理體系認證

項目簡介：HACCP，即食品生產(chǎn)關鍵點控制管理體系，是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫。HACCP是國際廣泛認可的食品安全管理體系規(guī)范，在許多國家已經(jīng)成為法律規(guī)定的強制性規(guī)范，其管理體系范圍已經(jīng)由原先的食品加工逐步擴展到整個食品供應鏈(從原材料供應、食品生產(chǎn)/加工、包裝到儲運)和食品消費的各個環(huán)節(jié)。標準要求食品相關企業(yè)應識別其業(yè)務流程中有可能存在生物的/化學的/物理的危害因素，并對這些因素進行危害分析，找出關鍵控制點，按法規(guī)要求制定控制范圍,提出必要的預防及糾正措施，進行程序化控制，以消除危害或將危害控制到一定范圍。國家認監(jiān)委為了規(guī)范HACCP認證，發(fā)布了《企業(yè)危害分析與關鍵控制點(HACCP) 體系認證實施規(guī)則》，自2012年5月1日起實施。新的HACCP認證實施規(guī)則確定了認證依據(jù)和模式：認證依據(jù)為: GB/T27341 《危害分析與關鍵控制點體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》和GB14881《企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。